Beschrijving
Er zijn diverse manieren om deze rollade klaar te maken Bijvoorbeeld in een pan braden of een combinatie van aanbraden in de pan en daarna verder garen in de oven, dit zijn vaak de lekkerste bereidingen voor dit styuk vlees, let op dat de kern temperatuur niet boven de 62 graden komt, daarom is het verstandig om hier een Kernthermometer voor te gebruiken.
Wij maken ook graag een rollade van de haasfilet. Wij knopen met slagerstouw het vlees in een mooi model. De kruiden doen wij er los bij, zodat de rollade op het laatste moment gekruid kan worden.
