Hamlapjes

Beschrijving

Mooi zacht vlees van de billen van het Berkshire varken.
Prijs per 2 lapjes (+/- 400 gram)

Een hamlap kan je braden en kort stoven.

Recept:
Snijd wat uien in halve ringetjes. Besprenkel de hamlappen aan beide zijden met de peper, zout en evt. knoflookpoeder. Doe olijfolie en boter in een braadpan. Bak beide zijden van de hamlappen mooi lichtbruin.
Als het vlees aan beide zijde mooi bruin is voeg je ongeveer de helft van in totaal 500 ml bouillon toe. Doe de deksel op de pan en laat het vlees 15 minuten sudderen in de bouillon. Houdt het vuur op de hoogste stand. Keer de hamlappen na 15 minuten om op de andere zijde. Doe nu de uien bij het vlees. Voeg derest van de bouillon toe. Laat het vlees verder koken. Haal het vlees uit de pan en laat nu het braadvocht helemaal inkoken. Wel erbij blijven om ervoor te zorgen dat het niet aanbrand, voeg er ongeveer 250 ml water/bouillon/wijn aan toe. Laat het even sudderen tot je een mooi sausje hebt en geniet van de hamlapjes met saus!