Beschrijving
Kinnebakspek om je eigen Guanciale te maken.
Een mooi basis recept voor jou eigen Guanciale:
- kinnebak van 1 kg flink inwrijven met
- 40 gr gewoon zout,
- 40 gram suiker,
- een paar tenen gestampte knoflook,
- een eetlepel gestampte peperkorrels
- en wat geplette piment.
Doe de kinnebak in een plastic zak en laat 6 dagen in de koelkast. Iedere dag keren en masseren. Er komt redelijk wat vocht vrij. De kinnebak goed afgespoeld en afdrogen met schone doek of papier. Twee weken drogen bij een temperatuur van 15 graden.
Extra informatie
| Voedingswaarde | energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0 |
|---|
