Beschrijving
Mooi alternatief voor de vleeswangetjes. Sucade, geschikt om te stoven. Verpakt per 450 gram
Normaal gesproken verdwijnt dit stukje vlees door de worst, maar eigenlijk is dat zonde. Lekker om te stoven in bijvoorbeeld Belgisch bier met wat tijm.
Pakje Sucade stukjes – vocht, zoals bv; bier, wijn of bouillon (kip, rund of groente)
laurier blaadje
takje tijm
zwarte peper
azijn, maximaal een eetlepel of mosterd
evt.
kruidkoek
grof gesneden wortel
Wrijf de wangetjes in met wat zeezout, peper en evt. mosterd. Braad de vleeswangetjes in wat olie rondom bruin in een hoge braadpan, als de vleeswangetjes een mooie bruine kleur hebben voeg dan zoveel vocht toe dat het vlees onder vocht staat. Vocht kan zijn water met bouillon blokjes, een belgisch biertje of rode wijn. Voeg wel altijd een laurier blaadje, takje tijm en wat geplette peper toe. Door er een zuurtje aan toe te voegen zal het vlees nog zachter worden, denk dan aan eetlepel azijn of mosterd. door kruidkoek toe te voegen zal er een heerlijke saus ontstaan.
Laat het vlees minimaal 2 uur staan op de laagste stand van het vuur, in de oven kan natuurlijk ook, zet de oven op 80 graden.
